Recetas con productos ibéricos





Solomillo con torta de la Serena

Solomillo ibérico con torta de la serena

  • El solomillo lo cortamos en medallones, no demasiado finos.
  • Y preparamos la cebolla, cortada menuda y con una poco de aceite, la dejamos hacerse a fuego muy lento. Cuando esté transparente y blandita añadimos 2 cucharadas grandes de miel y removemos al mínimo. La cebolla caramelizada la reservamos en la sartén en la que la hayamos hecho.
  • Pasamos a la plancha, o al carbón, los medallones de solomillo al punto de sal que queramos.
  • Mientras, mezclamos la Torta de la Serena con la cebolla en la misma sartén (sólo para fundir el queso, un momento para que no pierda el aceite la torta)
  • Servir untando la mezcla de queso y cebolla en los medallones, o a un lado para acompañar.
  • Ingredientes Solomillo ibérico Torta de la Serena 2 cebollas frescas Miel Aceite de oliva y sal
    Guarrito adobado frito

    Guarrito frito

  • Se cortan las patatas a gallo y se salan removiendo con un par de dientes de ajo pelados y un chorrito de limón. Se fríen en abundante aceite de oliva.
  • Se fríe el guarrito con una pizca de aceite de oliva para evitar que se agarre mientras suelta su propia grasa. Es conveniente hacerlo a fuego alto para que quede bien tostadito por fuera y tierno por dentro.
  • Es una receta facilísima con la que siempre acertarás

    Ingredientes Guarrito en adobo Patatas para freír 2 dientes de ajo Medio limón Aceite de oliva
    Carrilleras al jerez

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    Ingredientes Carrilleras ibéricas 2 Puerros 1 cebolla 2 zanahhorias 2 vasos de vino de jerez 1 vaso de vino blenco seco 1 vaso de agua 1 bandejita con maizena 1 pastilla de avecrem Aceite de oliva y sal